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冷麥汁充氧的重要性及如何實現(xiàn)高效充氧

冷麥汁充氧的重要性及如何實現(xiàn)高效充氧

在啤酒釀造過程中,冷麥汁充氧是不可或缺的一環(huán)。
如何在啤酒發(fā)酵前對麥汁充氧?

如何在啤酒發(fā)酵前對麥汁充氧?

我們知道,發(fā)酵需要大量的酵母,而酵母繁殖需要氧氣。為此,我們必須給發(fā)酵階段的酵母提供足夠的氧氣。若延緩充氧,則不利于酵母的增殖和發(fā)酵速度的正常進行。在啤酒釀造過程中,麥汁充氧是唯一一次給酵母提供氧氣的機會。酵母